Crab Cake

Benedetta Parodi propone un piatto a base di pesce fritto: frittelle di granchio impanate. Scopri ingredienti e procedimento per rifarlo a casa!

Preparation Time15 mins

Cooking Time30 mins

Serves6

DifficultyEasy

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Ingredients

500g di polpa di granchio

120g di maionese

1 uovo

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di salsa Worcester

1 cucchiaio di tabasco

60g di cracker

Pangrattato (facoltativo)

Olio extravergine di oliva qb

Sale qb

Method

Mescolate in una ciotola la senape, la maionese, il tabasco, l’uovo e la salsa Worcester. Unite al tutto la polpa di granchio. Il trucco: invece del pangrattato, usate i cracker, che risulteranno più saporiti.

Sminuzzate i craker col mixer e aggiungete la panure poco per volta alla polpa di granchio. Se la consistenza resta morbida, aggiungete un cucchiaio di pangrattato o degli altri crackers.

Prendete una porzione di impasto e date una forma ad hamburger, tonda, alta al massimo 2cm. Fate rosolare le polpettine di granchio in padella con un goccio d’olio. Se necessario, salate. Ma non esagerate: i cracker sono già salati di loro!