Coniglio 'ncip 'nciap

Scopri come fare questo tipico secondo piatto di Ascoli preparato durante una puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci: ecco ingredienti e procedimento.

Preparazione30 min

Cottura150 min

Porzioni4

DifficoltàBassa

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Ingredienti

Coniglio

Oliva tenera ascolana

Olio evo

Rosmarino, aglio, aneto

Sale, pepe, peperoncino

Vino bianco

Brodo vegetale

Preparazione

In una padella di alluminio si mette, su un fondo di olio evo, il coniglio, con aglio, rosmarino e aneto, sale, pepe e un pezzetto di peperoncino. Si fa rosolare girandolo spesso e si sfuma con vino bianco.

CONIGLIO 'NCIP 'NCIAP: GUARDA QUI SOTTO IL VIDEO DELLA RICETTA

Si aggiunge ogni tanto un mestolo di brodo vegetale per far cuocere bene la carne, quindi, a cottura quasi ultimata si aggiungono le olive ben dissalate e si conclude la cottura. 1 ora e mezza

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