Brodetto di anguilla becco d'asino

Scopri qui la ricetta del brodetto di anguilla becco d'asino: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparation Time20 mins
  • Cooking Time30 mins
  • Serves4
  • DifficultyEasy
1 cipolla dorata
2 anguille piccole
1/2 bicchiere di aceto
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
Sale e pepe
Olio evo

Sciaquare l’anguilla sotto acqua corrente. Tagliarla a rondelle. Tagliare la cipolla a rondelle e dorarla in padella con olio evo. Aggiungere l’anguilla, salare e pepare quanto basta. Non mescolare, ma roteare la padella per amalgamare gli ingredienti tra loro e non rompere le rondelle di Anguilla che sono molto delicate. 

Aggiungere l’aceto ed una volta evaporato aggiungere la passata di pomodoro. Mettere il coperchio e far cuocere 30 minuti a fiamma bassa.

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