Spaghetti con ragù di lago

Un primo piatto tipico della Lombardia: scopri qui la ricetta!

  • Preparazione10 min
  • Cottura15 min
  • Porzioni4
  • DifficoltàBassa
400 g filetti pesce di lago (lavarello, persico, sarde)
320 g spaghetti
1 porro
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
Peperoncino facoltativo
Vino bianco

Lavate e tritate finemente il porro. In una padella versate 3 cucchiai di olio e il porro. Cuocete dolcemente per circa 10-12 minuti, dovrà risultare stufato, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua. Unite i filetti di pesce. Sempre a fiamma dolce, lasciate cuocere. Tritate il prezzemolo e unitelo al ragù. Aggiustate di sale e pepe. A parte portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e saltate con il ragù.