Spaghetti ai coltellacci

Scopri qui la ricetta degli spaghetti ai coltellacci: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparation Time10 mins
  • Cooking Time15 mins
  • Serves4
  • DifficultyEasy
700 g di coltellacci (canolicchi)
500 g di spaghetti
20 g di olio d'oliva extra vergine
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
Peperoncino q. b.

Tritare uno spicchio d’aglio con il peperoncino. In una padella scaldare l’olio e unire il trito. Poi si pulire i canolicchi e tritarli abbastanza finemente. Quando l’acqua bolle, si sala e si calano gli spaghetti. Si aggiungono i canolicchi al soffritto e mentre cuociono si trita il prezzemolo. Si sfuma il ragù con il vino bianco. Una volta cotta la pasta non resta che ripassarla in padella e servirla con il prezzemolo tritato.

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