Scuma fritta

Scopri la ricetta di questo primo piatto realizzato durante una puntata di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola: ecco ingredienti e procedimento.

Preparazione40 min

Cottura50 min

Porzioni4

DifficoltàBassa

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Ingredienti

500 gr di spaghettini

70 gr di burro

150 gr di caciocavallo

3 uova

150 gr di pangrattato

Sale

Pepe

Olio di semi

Preparazione

Ho cotto gli spaghettini al dente in acqua bollente, intanto ho sciolto il burro in padella dove ho poi amalgamato gli spaghettini insieme al caciocavallo e al pepe. Ho realizzato delle matasse di spaghettini che ho lasciato raffreddare.

SCUMA FRITTA: GUARDA QUI SOTTO IL VIDEO DELLA RICETTA

Nel frattempo ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e pepe, messo l’olio di semi a bollire e unito il pangrattato al caciocavallo avanzato. Ho infine impanato le matasse raffreddate e le ho tuffate in olio bollente. Ho servito le scume fritte con una spolverata di caciocavallo.

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