Rizo e zucca mantecato al salva cremasco

Scopri come preparare questo primo piatto tipico della cucina di Crema realizzato durante una puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci.

  • Preparazione15 min
  • Cottura20 min
  • Porzioni4
  • DifficoltàBassa
25 gr di burro
Sale q.b.
1 lt di acqua
1⁄2 cipolla bianca
Mezza zucca a cubetti
300 gr. di riso
150 gr di salva cremasco tritato grossolanamente

Cuociamo in un litro d’acqua leggermente salata la zucca. Scoliamo la zucca e conserviamo l’acqua. In una padella rosoliamo la cipolla nel burro fuso, aggiungiamo e tostiamo il riso e lo cuociamo aggiungendo poco alla volta il brodo di zucca caldo, al termine per la mantecatura aggiungeremo la zucca e successivamente il salva cremasco.

L'Italia a Morsi: Chiara Maci fa tappa a Crema

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