Pasta ca 'nnocca
Un delizioso primo piatto condito di sarde e piselli. Un gusto unico per una pasta che impiegherete pochissimo tempo a preparare. Scopri ingredienti e procedimento.
- Preparazione20 min
- Cottura50 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
La pasta ca 'nnocca è una specialità di Catania dalla bontà estrema. È davvero una pasta coi “fiocchi”, sia per il termine ‘nnocca che in siciliano è “il fiocco”, sia per il suo sapore dato dall’accostamento perfetto tra sarde e piselli. Prepararla è facilissimo. Per prima cosa si devono pulire le sarde.
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Poi in un tegame far rosolare la cipolla con l’olio, quindi aggiungere i piselli, un paio di mestolini d’acqua e cuocete per 10 minuti circa. Quando i piselli saranno quasi cotti, aggiungere le sarde, il sale, il pepe e il prezzemolo, quindi salate e pepate. Mantecare la pasta in padella. Potete aggiungere del pecorino grattugiato o altro formaggio a piacere. Note da aggiungere: alcuni la pasta ca’nnocca la chiamano anche Pasta a piscatura per via dell’ingrediente marinaro utilizzato, le sarde.