Pasta alla Paolina
Scopri la ricetta di questo primo piatto realizzato durante la puntata di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola dal titolo "La Pasta Paolina": ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
300 g bucatini
1 cavolfiore
Olio
2 spicchi d’aglio
Mezza cipolla
Prezzemolo
30 g acciughe
50 g estratto di pomodoro
200 ml salsa di pomodoro
Cannella
Chiodi di garofano
Pangrattato
Riduciamo il cavolfiore in cimette e lo sbollentiamo in una pentola colma d’acqua. Lo scoliamo e, nella stessa acqua, cuociamo i bucatini. In padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, la cipolla tritata ed i gambi di prezzemolo tritati. Uniamo i cavolfiori bolliti e sbriciolati con le mani, l’estratto di pomodoro, la salsa di pomodoro, cannella e chiodi di garofano e lasciamo cuocere almeno 5 minuti. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento. Completiamo con prezzemolo tritato e mollica di pane tostata in padella con un filo d’olio.