Pasta al pesto di carote

Pasta al pesto di carote

Scopri la ricetta di questo primo piatto preparato durante la puntata di Fatto in casa per voi con Benedetta Rossi dal titolo "Le carote".

  • Preparazione15 min
  • Cottura15 min
  • Porzioni4
  • DifficoltàBassa
150 g carote
40 ml olio extravergine d’oliva
40 g mandorle
40 g formaggio grattugiato
1 rametto di rosmarino
200 g spaghetti integrali
80 g pancetta affumicata

PER PREPARARE LA PASTA AL PESTO DI CAROTE, INIZIAMO PELANDO LE CAROTE E TAGLIANDOLE A PEZZETTINI. IN UN TRITATUTTO METTIAMO I PEZZI DI CAROTA E L’OLIO, POI FRULLIAMO. AGGIUNGIAMO ANCHE LE MANDORLE, IL FORMAGGIO GRATTUGIATO E IL ROSMARINO, POI FRULLIAMO DI NUOVO. 

PASTA AL PESTO DI CAROTE: GUARDA QUI SOTTO IL VIDEO DELLA RICETTA 

IN UNA PENTOLA METTIAMO A BOLLIRE L’ACQUA, POI SALIAMO E BUTTIAMO GLI SPAGHETTI INTEGRALI. MENTRE LA PASTA CUOCE, VERSIAMO DELL’OLIO IN UNA PADELLA E FACCIAMO ROSOLARE LA PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A DADINI, POI AGGIUNGIAMO IL PESTO. SCOLIAMO LA PASTA IN PADELLA, MESCOLIAMO E IMPIATTIAMO.

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