Mezze maniche alla carbonara
Un grande classico della tradizione romanesca a tavola: scopri qui la ricetta!
- Preparazione15 min
- Cottura10 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
Mezze maniche 400 g
Uova 6 tuorli
Pecorino grattugiato 70 gr
Pepe qb
Guanciale 150 gr
Aceto bianco un cucchiaio
Mettete in una boule il pecorino romano grattugiato e addensate con dell’acqua di cottura. Sbriciolate all’interno dei tuorli di uova lessate e mescolate fino a che si ottiene una crema. Nel frattempo cuocete del guanciale in una padella e aggiungete un cucchiaio di aceto bianco.
Scolate la pasta al dente all’interno della padella con il guanciale. Fate insaporire e poi travasate all’interno della boule con la crema di pecorino e uova. Aggiustate di pepe e servite calda.