Macco di fave
Scopri la ricetta di questo primo piatto realizzato durante la settima puntata della 7ª stagione di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola dal titolo: ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione20 min
- Cottura60 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
600 g di fave secche
400 g di ricotta di pecora
Sale
Pepe
Olio evo
Lasciare per una notte le fave a bagno e procedere l’indomani con una cottura molto lenta, per almeno un’ora a fuoco dolce. Aggiustare di sale. Appena pronto schiacciare o frullare fino a ottenere una crema. Condire con olio e pepe, e aggiungere un cucchiaio di ricotta di pecora.