Torta fredda allo yogurt

Mettete in un tritatutto i biscotti digestive, spezzettateli e tritate. Se volete una versione più golosa, invece dei biscotti digestive potete usare dei biscotti secchi al cioccolato. Versate nella ciotola con i biscotti tritati il burro fuso e mescolate. Prendete uno stampo rettangolare a cerniera con un foglio di carta forno sul fondo. Versate l'impasto nello stampo, pressatelo per bene con il dorso di un cucchiaio e riponete lo stampo in frigo a riposare per circa 15 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla crema allo yogurt. Idratate la gelatina in foglio in una ciotola con dell'acqua fredda mettendola poi da parte. Con uno sbattitore elettrico montate la panna fresca in una ciotola. Versate lo yogurt bianco zuccherato in un'altra ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con uno sbattitore. Aggiungete quindi, poco alla volta, la panna montata al vostro composto mescolando con una spatola. Al posto della panna potete usare il formaggio spalmabile o, per una versione light, solo lo yogurt. Riprendete quindi la gelatina in fogli, strizzatela e mettetela in un pentolino aggiungendo 2-3 cucchiaini di acqua e portate il pentolino sul fuoco. Quando la gelatina si sarà sciolta completamente, versatela nella crema allo yogurt e mescolate subito. Versate quindi la crema allo yogurt all'interno dello stampo con la base di biscotti e mettete a rassodare in frigo per almeno 3 ore. Trascorse le 3 ore, rimuovete la torta dallo stampo ponendola sul piatto da portata. Tagliate le fragole a pezzettini, metteteli in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero e succo di limone. Ricoprite la superficie della torta con i pezzi di fragola e il loro sughetto completando poi con del cioccolato bianco a scaglie.