Rose cake

Rose cake

Scopri questa ricetta preparata durante la puntata di Fatto In Casa Per Voi con Benedetta Rossi dal titolo "Menu floreale".

  • Preparazione40 min
  • Cottura40 min
  • Porzioni8
  • DifficoltàBassa

Per il Pan di Spagna

5 uova
190 g zucchero
190 g farina 00
8 g lievito per dolci

Per la farcitura

200 ml panna da montare già zuccherata
250 g yogurt ai frutti di bosco
Frutti di bosco q.b.

Per la bagna

500 ml acqua
2 cucchiai zucchero
1 rosa per i petali

Per decorare

Panna da montare già zuccherata q.b.
Colorante alimentare rosso

Mettete in un pentolino l'acqua, lo zucchero e i petali di una rosa dopo averla sciacquata sotto l'acqua. Portate il pentolino sul fuoco e fate bollire per un paio di minuti. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con lo sbattitore. Aggiungete anche lo zucchero sempre sbattendo e, quando le uova sono gonfie e spumose, aggiungete la farina poco alla volta. In ultimo aggiungete anche il lievito e mescolate. Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro con il fondo ricoperto con della carta forno. Fate cuocere in forno ventilato a 170° per 35-40 minuti. Sfornate il pan di spagna e fatelo raffreddare. Filtrate la bagna alle rose e versate la panna zuccherata in una ciotola montandola con uno sbattitore. Aggiungete alla panna montata lo yogurt ai frutti di bosco e frullate. Togliete il pan di spagna dallo stampo, tagliatelo ricavando tre dischi. Inzuppate uno dei tre dischi con la bagna alle rose, farcite con la crema ai frutti di bosco e guarnite con frutti di bosco. Mettete il secondo strato di pan di spagna, bagnatelo con la bagna, farcitelo con la crema e frutti di bosco e chiudete con l'ultimo strato di pan di spagna. Montate la panna per la decorazione, aggiungete il colorante rosso e mescolate. Ricoprite tutto il dolce con la crema color rosa. La panna avanzata mettetela in una sac a poche con la punta a stella e ricavate delle rose su tutta la superficie della torta compresi i bordi.

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