Biscotti pizzatuna

Biscotti pizzatuna

Scopri questa ricetta realizzata durante la diciassettesima puntata della 7ª stagione di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparazione30 min
  • Cottura20 min
  • Porzioni6
  • DifficoltàBassa
500 g farina 00
2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
150 g zucchero
6 g ammoniaca per dolci
40 ml olio evo
150 ml latte

In planetaria con la foglia, o in una ciotola a mano, lavoriamo per pochi istanti la farina 00 con l’olio. Aggiungiamo un tuorlo ed un uovo intero, continuando a mescolare. Inseriamo lo zucchero, l’ammoniaca per dolci e, pian piano, il latte. Lavoriamo fino ad ottenere una palla. La avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 1 cm circa. Ritagliamo dei rettangoli con una rotella tagliapasta. Disponiamo i biscotti sulla teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti. Serviamo con una spolverata di zucchero a velo.

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