Schita

Scopri come preparare questo antipasto tipico dell'Oltrepò Pavese realizzato durante una puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci.

  • Preparazione10 min
  • Cottura10 min
  • Porzioni4
  • DifficoltàBassa
150 gr di farina bianca 00
Acqua
Sale q.b.

In una terrina mettere la farina e il sale, poi aggiungere l’acqua sbattendo il composto con una forchetta o una piccola frusta fino ad ottenere una sorta di colla semi liquida. Porre sul fuoco una padella di ferro o antiaderente con un poco di olio di semi o un cucchiaio di  strutto. Appena sfrigola con un mestolo si adagia il composto di acqua e farina al centro della padella e con il manico si procede a distribuire il liquido sino a coprire il fondo della padella. Si frigge il sino ad ottenere una focaccetta sottile e dorata.  

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