Sardei incinte

Scopri come preparare le sardei incinte, tipico antipasto veneziano: ecco ingredienti e procedimento.

Preparazione20 min

Cottura30 min

Porzioni4

DifficoltàBassa

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Ingredienti

800 g di sardine

100 g di pan grattato

100 g uvetta sultanina

1 arancia

100 g di pecorino

50 g di pinoli

1 limone

1 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di prezzemolo tritato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio d’oliva q.b.

Preparazione

Prendere le sardine pulite e sfilettate e irrorarle con abbondante aceto, lasciandole a macerare per 10 minuti. Nel frattempo, spremere l’arancia e tritare il prezzemolo. Preparare un pesto nel mixer mettendo pan grattato, uvetta sultanina, pecorino, pinoli, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Infine aggiungere prezzemolo e succo d’arancia.

Frullare tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Asciugare bene le sardine con della carta da cucina e poi oliare una teglia da forno. Realizzare i sandwich mettendo dell’impasto fra due sardine, poi spremere un limone e bagnare le sardine con il succo. Infine aggiungere abbondante vino bianco, sale, pepe e olio d’oliva. Far cuocere le sardine in forno per circa 15 minuti a 200°. Servirle con uvetta sultanina e pinoli.