Quesadillas
Scopri questa ricetta preparata durante la puntata di Fatto In Casa Per Voi con Benedetta Rossi dal titolo "Benedetta Playlist".
- Preparazione35 min
- Cottura30 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
Per l'impasto
Per il ripieno
Mettete in una ciotola la farina di mais, la farina, un pizzico di sale e mescolate con le mani. Versate quindi l'acqua sempre impastando con le mani per poi portare l'impasto sul piano di lavoro continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete l'impasto con la pellicola trasparente e fatelo riposare. Passate al ripieno mettendo in una ciotola il pollo tagliato a striscioline, il prosciutto cotto e i peperoni tagliati a pezzetti. Aggiungete anche il pangrattato e il formaggio grattugiato, la scorza di limone grattugiata, il rosmarino e condite con sale e olio. Mescolate con le mani e mettete il composto ottenuto in una teglia da forno ricoperta con della carta forno. Fate cuocere al forno a 180° per 20 minuti. Nel frattempo riprendete l'impasto, tagliatelo in quattro pezzi con cui formerete quattro palline. Stendete ogni pallina sul piano di lavoro infarinato utilizzando un mattarello fino ad ottenere un cerchio che andrete poi a cuocere, un paio di minuti per lato, su una padella per piadine. Togliete il pollo dal forno, prendete una tortillas, farcitela con la fontina grattugiata, aggiungete quindi il composto di pollo e peperoni cotto in forno e chiudete la tortillas. Continuate fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Per una versione veg, potete sostituire il pollo con funghi o spinaci.