Piadina romagnola
Un grande classico della tradizione dell'Emilia Romagna da imparare e replicare a casa: scopri la ricetta della piadina!
- Preparazione30 min
- Cottura10 min
- Porzioni6
- DifficoltàBassa
Farina 500 gr
Strutto 150 gr
Lievito per torte salate 16 gr
Sale
Latte 170 gr
Fare una fontana con la farina, aggiungere lo strutto, il lievito, sale e impastare il tutto con il latte. Una volta amalgamato l’impasto, fare delle palline di circa 100 gr ciascuna. Scaldare bene sul fuoco una padella antiaderente e stendere nel frattempo con il mattarello le palline di pasta, di altezza mezzo centimetro.
Le piadine formate si cuociono nella padella forandole con una forchetta e schiacciandole durante la cottura in modo da non farle gonfiare. Si girano una volta sola, controllando che sia ben dorate. Si serve con salumi e formaggi