Olive ripiene
Scopri questa ricetta realizzata durante la nona puntata della 7ª stagione di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola: ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione15 min
- Cottura20 min
- Porzioni6
- DifficoltàBassa
500 g di olive verdi in salamoia
100 g di pangrattato
3 acciughe sott’olio
Aceto di vino rosso
Menta fresca
Prezzemolo
30 g di caciocavallo grattugiato
Olio extra vergine d’oliva
Pepe
Lavare le olive, snocciolarle e tagliarle solo da una parte. Tritare l’acciuga, il prezzemolo, la menta e mescolarli al pangrattato con i caciocavallo. Amalgamare il tutto aggiungendo un filo d’olio e qualche goccia di aceto. Con il composto preparato, riempire le olive.