matarocco

Matarocco

Scopri questa ricetta realizzata durante una puntata di Giusina in Cucina - La Sicilia a Tavola: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparazione15 min
  • Cottura15 min
  • Porzioni6
  • DifficoltàBassa
4 pomodori
2 spicchi d’aglio
1 mazzo di basilico
Olio
Sale
Pepe

Per prima cosa, scottiamo i pomodori interi in acqua bollente, per un paio di minuti. Li scoliamo, li spelliamo, quindi li priviamo dei semi, tagliando la polpa a pezzetti. Nel mortaio, pestiamo dapprima gli spicchi d’aglio, quindi aggiungiamo i pomodorini, il sale e continuiamo a pestare. 

 

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Uniamo il basilico e l’olio e pestiamo fino ad ottenere un pesto grossolano. Serviamo su dei crostini.