Luccio in salsa

Un piatto di pesce preparato a base di luccio, tipico della cucina mantovana: scopri qui la ricetta!

  • Preparation Time10 mins
  • Cooking Time20 mins
  • Serves4
  • DifficultyEasy
Luccio 1 chilo circa
Sedano
Carota
Cipolla
Tre foglie di alloro
Vino bianco 300 ml

Per la salsa

Un mazzo di prezzemolo
Un dente d'aglio
Tre acciughe dissalate
Una manciata di capperi
200 grammi di peperoni lombardi sott'aceto
4/5 cetriolini sott'aceto
Olio evo

Si lessa il luccio con gli aromi e il vino bianco, quando è cotto spolparlo cercando di tenere i filetti interi. Successivamente si mettono gli ingredienti della salsa in un frullatore e si frullano con olio evo, si versa la salsa sui filetti di luccio ancora tiepidi e si lascia riposare. Si serve freddo.

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