Fricandò
Scopri come fare questo antipasto preparata durante la puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci dedicata alla cucina di Imola: ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione20 min
- Cottura40 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
2 melanzane
1 peperone giallo grande
3 patate novelle
8 scalogni
5 pomodori ricci
Olio d’oliva
Basilico
Sale
Sbucciare le patate e gli scalogni. Tagliare a pezzi irregolari ma piccoli tutte le verdure. Ungere il fondo di un tegame con olio d’oliva. Soffriggere dolcemente gli scalogni per qualche minuto con basilico e pomodori. Aggiungere le patate. Cuocere per un paio di minuti mescolando, poi unire anche peperoni e melanzane. Mescolare e aggiungere sale e olio. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.