Antipasto 2 (12)

Cotolette di ortiche con cremoso di ricotta e Trentingran

Scopri come fare questo antipasto preparato durante la puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci girata a Rovereto: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparazione15 min
  • Cottura10 min
  • Porzioni6
  • DifficoltàBassa
8 foglie grandi di ortica
1 uovo
100g pangrattato
150g ricotta di capra
150g ricotta vaccina
50g grana
Sale
Pepe
Olio

Lavare e asciugare accuratamente le foglie di ortica. Passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lavorare metà ricotta caprina e metà ovina con olio, sale, pepe e trentingrana grattugiato. Friggere le cotolette di ortica e adagiarvi sopra un po’ del composto di ricotta precedentemente ottenuto.

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