Cotolette di ortiche con cremoso di ricotta e Trentingran
Scopri come fare questo antipasto preparato durante la puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci girata a Rovereto: ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione15 min
- Cottura10 min
- Porzioni6
- DifficoltàBassa
8 foglie grandi di ortica
1 uovo
100g pangrattato
150g ricotta di capra
150g ricotta vaccina
50g grana
Sale
Pepe
Olio
Lavare e asciugare accuratamente le foglie di ortica. Passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lavorare metà ricotta caprina e metà ovina con olio, sale, pepe e trentingrana grattugiato. Friggere le cotolette di ortica e adagiarvi sopra un po’ del composto di ricotta precedentemente ottenuto.
