Antipasto 2 (24)

Busecca matta

Scopri come fare questo antipasto preparato durante la puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci girata a Monza: ecco ingredienti e procedimento.

  • Preparazione20 min
  • Cottura30 min
  • Porzioni4
  • DifficoltàBassa
4 uova
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Burro
80 g di pancetta a brunoise
1 cipollotto
200 g di passata di pomodoro
1 rametto di salvia
80 g di parmigiano grattugiato

Sbatti le uova con il sale e forma delle frittatine sottili in un padellino unto d’olio. Falle raffreddare, arrotolale e tagliale a julienne. Soffriggi la pancetta, il cipollotto tritato e la salvia con il burro. Unisci la passata di pomodoro e cuoci per 20 minuti. Condisci la busecca matta in zuppiera cospargendo anche con il parmigiano grattugiato.

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