Busecca matta
Scopri come fare questo antipasto preparato durante la puntata de L'Italia a Morsi con Chiara Maci girata a Monza: ecco ingredienti e procedimento.
- Preparazione20 min
- Cottura30 min
- Porzioni4
- DifficoltàBassa
4 uova
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Burro
80 g di pancetta a brunoise
1 cipollotto
200 g di passata di pomodoro
1 rametto di salvia
80 g di parmigiano grattugiato
Sbatti le uova con il sale e forma delle frittatine sottili in un padellino unto d’olio. Falle raffreddare, arrotolale e tagliale a julienne. Soffriggi la pancetta, il cipollotto tritato e la salvia con il burro. Unisci la passata di pomodoro e cuoci per 20 minuti. Condisci la busecca matta in zuppiera cospargendo anche con il parmigiano grattugiato.
