Pseudonimo di Bartolo Valastro Jr., Buddy Valastro inizia a lavorare con i dolci a 11 anni nella pasticceria di famiglia prima di prenderla in gestione all'età di 17 anni. Dal 1994 gestisce la pasticceria Carlo's Bake Shop (ne aprirà altre 17) e in seguito diventa un personaggio della TV grazie alla conduzione di diversi programmi, su tutti "Il boss delle torte" in cui incanta con le sue torte-sculture. Nel gennaio 2012 è stato inserito dal quotidiano The Hudson Reporter tra le 50 persone più influenti della Contea di Hudson. Sposato con Elisabetta "Lisa" Belgiovine, ha quattro figli di nome Sofia, Bartolo III "Buddy Junior", Marco e Carlo.